Кукурузный суп на соевом молоке

Существует множество способов, как приготовить кукурузу — этот рецепт кукурузного супа-пюре только один из них, но он заслуживает вашего внимания. Его изюминка — в сочетании сливочных нот кукурузы и соевого молока со сладостью кокоса и остротой перца чили. Обязательно попробуйте это веганское блюдо, если вам захочется попробовать что-то совершенно новое, но приготовленное из привычных продуктов.

Тип: суп

Порции: 2

Время приготовления: подготовка — 5 минут, приготовление — 10 минут

Ингредиенты:

• 200 г кукурузы
• 100 мл соевого молока
• 50 г нарезанного свежего лука
• 20 г кокосовой стружки
• 20 мл сока лайма
• 1/2 измельченного перца чили
• 5 г соли
• 5 г паприки

Приготовление:

1. Отделите зерна от початков. Нарежьте зеленый лук. Перец чили измельчите и ненадолго отложите в сторону.

2. Отварите кукурузные зерна с соевым молоком в кастрюле на среднем огне в течение 5 минут.

3. Затем добавьте остальные ингредиенты и взбейте с помощью блендера, за исключением кокосовой стружки и зеленого лука.

4. Проварите суп еще 5 минут, а затем снимите с огня.

5. Украсьте зеленым луком и кокосовой стружкой. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!

Если вы не знаете, какой суп можно приготовить из свежей кукурузы, попробуйте этот рецепт супа-пюре: он отличается от классического, но точно порадует вас своим сбалансированным сладковато-острым вкусом. Степень остроты можно выбрать самостоятельно: например, семена перца чили, добавленные в процессе приготовления, сделают блюдо гораздо острее. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, удалите семена перед тем, как нарезать перец.