Свежий салат с фасолью Вигна

10.09.2025

С нашим рецептом приготовления вкусного салата из фасоли вигна вы сможете попробовать этот новый для многих продукт. Вигна, или черноглазый горошек — прекрасная добавка в салат, суп или в качестве гарнира. Эти бобовые не требуют замачивания. Следуя этому рецепту, вы сможете сделать легкий и сытный салат из фасоли вкусно и просто. Высокое содержание белка позволяет заменять в рационе мясо и рыбу, что по достоинству ценят веганы. Бобы восстановят силы и энергию, а их легкий ореховый вкус украсит ваш обед или ужин.

Рецепт салата с фасолью — гармония любимых сочных овощей и ароматных приправ!

Тип: салат

Порции: 2

Время приготовления: подготовка — 5 минут, приготовление — 25 минут

Ингредиенты:

150 г фасоли Вигна
40 г помидоров черри, разрезанных пополам
40 г огурцов, нарезанных кубиками
40 г красного лука, нарезанного тонкими ломтиками
30 г оливок каламата, очищенных от косточек и разрезанных пополам
10 г измельченной свежей петрушки
10 г измельченной свежей мяты
10 г измельченного свежего укропа

Для заправки:

20 мл лимонного сока
20 мл оливкового масла
10 г свежей зелени (петрушки, укропа и мяты)
5 г соли
5 г черного молотого перца

Приготовление:

1. Доведите до кипения кастрюлю с водой среднего размера. Добавьте фасоль и готовьте в течение 10-15 минут. Слейте воду и промойте фасоль холодной водой, чтобы она остыла. Молодые стручки можно употреблять как спаржевую фасоль. У более зрелых лучше убирать оболочку, оставляя бобы.

2. В миске смешайте вареную Вигну, помидоры черри, огурец, красный лук и оливки каламата.

3. В блендере смешайте лимонный сок, оливковое масло, зелень, соль и черный перец. Взбивайте все до получения однородной массы.

4. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.

5. Добавьте в салат измельченную зелень и еще раз перемешайте для равномерного распределения.

6. Подавайте салат с бобами охлажденным.

Приятного аппетита!

Блюда из фасоли вигна будут вкусны с различными продуктами по вашему выбору. Найдите свои удачные сочетания. Готовьте с удовольствием!