Рецепт сытного супа из морепродуктов

Если вы любите пробовать что-то новенькое, этот рецепт супа-пюре с кокосовым молоком и креветками станет ярким акцентом на вашем столе! Сытный и согревающий, с нежной кремовой текстурой и легким морским настроением, он идеально подойдет для обеда в хорошей компании — или наедине с собой.

Побалуйте себя этим изящным компромиссом между кофе и десертом. Нежный вкус мороженого с ароматной горчинкой не оставит равнодушным ни одного любителя этого бодрящего напитка. Идеальное сочетание эспрессо, молока и сливочного мороженого освежит в летний зной, а заодно поможет взбодриться.

Тип: суп

Порции: 2

Время приготовления: 50 минут (подготовка — 10 минут, приготовление — 40 минут)

Ингредиенты:

• 200 г креветок
• 150 г картофеля
• 80 г красного болгарского перца
• 60 г лука
• 40 г помидоров
• 20 г растительного масла
• 20 г свежей кинзы
• 10 г имбиря
• 5 г молотого кумина
• 5 г молотой паприки
• Соль и молотый черный перец по вкусу
• 500 мл овощного бульона
• 200 мл кокосового молока
• 1 лимон, сок

Приготовление:

1. Начните с подготовки ингредиентов. Очистите креветки и удалите головы. С картофеля снимите кожуру и нарежьте кубиками. Также нарежьте кубиками помидоры, болгарский перец. Мелко порежьте лук и натрите имбирь на терке.

2. Для зажарки разогрейте растительное масло на средне-сильном огне. Добавьте нарезанный лук и тертый имбирь. Тушите несколько минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

3. Добавьте на сковороду нарезанный кубиками картофель и красный болгарский перец. Тушите около 5 минут, пока овощи не начнут размягчаться.

4. Добавьте молотый кумин, молотую паприку, соль и молотый черный перец. Готовьте еще 2 минуты, помешивая, чтобы овощи перемешались со специями.

5. В глубокую кастрюлю влейте овощной бульон, добавьте овощную смесь и доведите суп до кипения.

6. Уменьшите огонь и варите примерно 15 минут (или пока картофель не станет мягким).

7. Добавьте в кастрюлю креветки и нарезанные кубиками помидоры. Варите 5-7 минут — пока креветки не станут розовыми.

8. Влейте кокосовое молоко и перемешайте. Оставьте на огне еще на 5 минут, чтобы прогреть.

9. Выжмите сок одного лимона в суп и перемешайте.

10. Подавайте, посыпав рубленной зеленью кинзы.

Приятного аппетита!

Этот простой пошаговый рецепт сливочного супа с креветками легко повторить в домашних условиях. А его нежный и многогранный вкус порадует тех, кто любит разнообразить свой рацион согревающими, сытными, но в то же время необычными блюдами.