Рецепт свинины с овощами и рисом под соусом чакалака

Этот простой рецепт тушеной свинины с рисом и овощами на сковороде — маленькое кулинарное путешествие для вашей семьи. Тонко нарезанная свиная вырезка, идеально прожаренная и приправленная, подается с пряной чакалакой (шакалакой). Это фасоль или любые другие бобы с овощами, запеченные в специальном соусе.

Блюдо, вдохновленное экзотической южноафриканской кухней, получается очень сытным и вкусным. А еще его очень легко повторить дома — особенно, если замариновать мясо чуть заранее.

Тип: основное блюдо

Порции: 4

Время приготовления: 55 минут (подготовка — 40 минут, приготовление — 15 минут)

Ингредиенты:

• 300 г свиной вырезки, тонко нарезанной
• 150 г зеленого болгарского перца, нарезанного ломтиками
• 100 г красного болгарского перца, нарезанного ломтиками
• 80 г моркови, нарезанной соломкой
• 60 г красного лука, тонко нарезанного
• 30 г оливкового масла
• 15 г измельченного чеснока
• 10 г молотого имбиря
• 10 г порошка карри
• 5 г молотой паприки
• 5 г молотого кумина
• 5 г молотого кориандра
• 5 г хлопьев чили
• 400 г готового соуса чакалака (шакалака) с запеченной фасолью
• Соль и черный перец по вкусу
• Свежие листья кориандра для гарнира
• Отварной рис для гарнира

Приготовление:

1. Перед тем, как вкусно приготовить свинину с овощами на сковороде, замаринуйте мясо. В миске соедините нарезанную свинину с измельченным чесноком, измельченным имбирем, порошком карри, молотой паприкой, молотым кумином, молотым кориандром, хлопьями чили, солью и черным перцем. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться не менее чем на 30 минут.

2. В большой сковороде или воке разогрейте оливковое масло на средне-высоком огне. Добавьте замаринованные кусочки свинины и жарьте, помешивая, пока они не подрумянятся и не прожарятся. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

3. Добавьте на сковороду еще немного оливкового масла, если необходимо. Обжарьте нарезанный красный лук, зеленый и красный болгарский перец и нарезанную кубиками морковь, пока они не начнут размягчаться.

4. Добавьте чакалаку с бобами. Хорошо перемешайте и дайте прокипеть несколько минут.

5. Верните готовую свинину в сковороду и полейте ее получившимся соусом.

6. Подавайте ужин из свинины с вареным рисом, украсив свежими листьями кинзы.

Приятного аппетита!

Чтобы приготовить свинину с овощами на сковороде по этому рецепту, вам понадобится мясо, болгарский перец, морковь и красный лук. Вы также можете взять другие овощи — те, которые вам нравятся. Но главное в списке ингредиентов — острый соус чакалака (шакалака), который легко найти на маркетплейсах или поискать в супермаркетах вашего города. Именно он придает готовому блюду уникальный вкус и колорит.