Ризотто с рисом и кальмарами

10.03.2025

Рецепт ризотто с рисом и кальмарами — классический вариант приготовления морепродуктов с крупой, которая впитает их вкус и аромат. Пряный тимьян, сливочная нежность масла, пикантные каперсы и пармезан — волшебное сочетание для яркого блюда, пришедшего к нам из итальянской кухни! Вы можете готовить ризотто как с сырым рисом, так и приготовить крупу заранее. Тогда для этого сытного и вкусного блюда понадобится меньше времени.

Тип: основное блюдо

Порции: 2

Время приготовления: подготовка — 20 минут, приготовление — 15 минут

Ингредиенты:

300 г отварного риса
150 г кальмаров
80 г пармезана
50 г каперсов
50 г хорошего сливочного масла 82% жирности
10 г свежего тимьяна
10 г морской соли

Приготовление:

1. Сначала нарежьте очищенные кальмары кольцами равной ширины и замочите их в рассоле с морской солью на 20 минут, чтобы вытянуть из продукта лишнюю влагу.

2. По истечении времени слейте воду. Обжаривайте подготовленные кальмары на разогретой сковороде с маслом и каперсами на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Кольца кальмара должны стать белыми с золотистой корочкой.

3. Когда кальмары приготовятся, переложите их в другую посуду. А в эту же сковороду добавьте отварной рис.

4. Обжаривайте рис в ароматном масле на слабом огне в течение 5 минут, затем добавьте в него натертый пармезан. Также можно влить немного овощного или рыбного бульона, чтобы придать ризотто необходимую консистенцию.

5. Выложите к рису приготовленные кальмары, выключите огонь и не открывайте крышку в течение 5 минут.

6. Подавайте со свежим тимьяном.

Приятного аппетита!

Попробуйте приготовить что-то новенькое: ризотто с кальмарами. Нежные морепродукты и пряные каперсы прекрасно дополняют друг друга. Сразу же подавайте его к столу, чтобы в полной мере ощутить кремовую текстуру и восхитительный вкус. Наслаждайтесь ужином в приятной компании близких людей!